Mô hình quán nước ép trái cây đang nổi lên như một trong những lựa chọn kinh doanh hấp dẫn và tiềm năng trong ngành thực phẩm và đồ uống (FnB). Vậy điều gì đã khiến mô hình này trở nên thu hút đến vậy? Cần chuẩn bị những gì trước khi bắt đầu kinh doanh sản phẩm này?
Trong bài viết dưới đây của Seo Lười, chúng tôi sẽ cung cấp những thông tin chi tiết và hữu ích để bạn có thể khám phá cơ hội này một cách hiệu quả.
Mô hình quán nước ép trái cây phổ biến nhất hiện nay
Bạn có thể chọn từ nhiều mô hình quán nước ép trái cây khác nhau dựa trên nhu cầu, sở thích và nguồn vốn. Dưới đây là ba mô hình kinh doanh nước ép trái cây phổ biến nhất hiện nay:
1. Mô hình quán nước ép trái cây
Mô hình này yêu cầu chủ quán cần có kiến thức cơ bản về dinh dưỡng và thực phẩm. Để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh, việc trang bị thiết bị bảo quản và sơ chế trái cây là rất quan trọng. Mô hình này phù hợp với những ai có nguồn tài chính tương đối.
2. Quầy nước ép trái cây
Quầy bán nước ép trái cây là lựa chọn phổ biến nhất, đặc biệt cho những người mới bắt đầu kinh doanh. Bạn chỉ cần một chiếc xe nhỏ với các phụ kiện và trang trí bắt mắt để bắt đầu bán hàng. Nếu chọn được vị trí đẹp và giá cả hợp lý cùng với các món đồ uống hấp dẫn, mô hình này có thể mang lại hiệu quả bất ngờ. Tuy nhiên, hãy chú ý tránh những khu vực cấm bán đồ uống để tránh bị xử phạt.
3. Kinh doanh nước ép trái cây kết hợp với nước mía, rau má
Việc kết hợp ba loại đồ uống này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn tạo thêm sự đa dạng cho menu. Khách hàng sẽ có nhiều lựa chọn hơn, làm phong phú thêm trải nghiệm của họ. Tuy nhiên, hãy cân nhắc thuê thêm 1-2 nhân viên để đảm bảo chất lượng đồ uống, dù cách pha chế có thể khác nhau.
- Mô Hình Quầy Thuốc Tây | Cách Xây Dựng Với Không Gian Nhỏ
- [17 iDea] Mô Hình Quán Cafe | Thu Nhập > 1.000.000/Ngày
- Mô Hình Quán Nước Ép Trái Cây | Thu Nhập 1.000.000/Ngày
Cần chuẩn bị những gì trước khi kinh doanh nước ép trái cây
Trước khi bước vào kinh doanh mô hình quán nước ép trái cây, chủ quán cần chuẩn bị nhiều yếu tố quan trọng, từ xác định và nghiên cứu khách hàng mục tiêu, vốn, cho đến việc tìm kiếm mặt bằng. Dưới đây là những công việc cụ thể cần thực hiện:
1. Nghiên cứu thị trường và đối thủ
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để kinh doanh nước ép trái cây khi thời tiết oi bức và nhu cầu giải khát gia tăng. Điều này tạo ra cơ hội cho quán của bạn. Tuy nhiên, bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng để tận dụng thời điểm vàng này.
Hãy xem xét khu vực xung quanh và phân tích các đối thủ như quán nước vỉ hè, trà sữa, cafe và quán sinh tố. Tìm hiểu các thông tin sau:
- Đặc điểm của các quán đối thủ.
- Phương thức quản lý và điều hành của họ.
- Đối tượng khách hàng của họ là ai.
- Lý do gì khiến khách hàng quay lại với họ.
- Chiến lược của bạn để thu hút khách hàng khi mở quán.
Từ đó, bạn có thể tìm ra sự khác biệt để thu hút khách hàng, góp phần vào sự thành công của quán nước ép trái cây của mình.
2. Nghiên cứu khách hàng mục tiêu
Ai là khách hàng của bạn? Việc xác định tệp khách hàng mục tiêu là rất quan trọng vì nó ảnh hưởng lớn đến chiến lược hoạt động, chính sách giá cả và marketing sau này.
Hãy tập trung vào việc xây dựng một tập khách hàng ổn định ngay từ giai đoạn đầu, nhằm thu hút những khách hàng tiềm năng. Nước ép trái cây là sản phẩm dễ sử dụng và phù hợp với mọi lứa tuổi, do đó việc nghiên cứu và hiểu rõ nhu cầu của khách hàng sẽ giúp bạn phát triển một kế hoạch kinh doanh hiệu quả
3. Chuẩn bị vốn
Chi phí mở quán nước ép trái cây có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào quy mô và mô hình kinh doanh mà bạn chọn. Dưới đây là những nhóm chi phí chính mà bạn cần xem xét: mặt bằng, cơ sở vật chất, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân sự và marketing.
Ước tính chi phí cho các mô hình phổ biến:
| Quán nước ép sinh tố nhỏ | Vốn đầu tư ban đầu: 20 – 25 triệu
Chi phí xoay vòng: Khoảng 5 – 10 triệu/3 tháng đầu |
| Quán nước ép trái cây quy mô vừa | Vốn đầu tư ban đầu: 40 – 50 triệu
Chi phí xoay vòng: 5 – 10 triệu/3 tháng đầu |
| Quầy nước ép di động | Vốn đầu tư ban đầu: Khoảng 6 – 8 triệu cho xe đẩy và trang thiết bị |
| Quán nước ép kết hợp với các loại đồ uống khác | Vốn đầu tư ban đầu: Khoảng 50 – 70 triệu, bao gồm:
|
Chi phí trên dành cho một quán nước ép quy mô vừa nhỏ với 5 – 10 bàn và 2 – 3 nhân viên phục vụ. Bạn có thể điều chỉnh theo quy mô và ngân sách của mình để xây dựng mô hình phù hợp.
4. Vị trí bán hàng phù hợp
Việc lựa chọn địa điểm kinh doanh quán nước ép trái cây rất quan trọng và phụ thuộc vào đối tượng khách hàng mà bạn muốn hướng đến. Dưới đây là một số gợi ý:
- Khu vực văn phòng: Nếu đối tượng mục tiêu của bạn là nhân viên công sở hoặc giới trẻ, hãy cân nhắc mở quán tại các khu cao ốc văn phòng, nơi có mật độ làm việc cao. Bạn cũng có thể lựa chọn kinh doanh nước ép bằng xe đẩy tại đây.
- Gần trường học: Đối với học sinh, sinh viên, các vị trí gần trường học hoặc khu trung tâm mua sắm sẽ thu hút đông đảo khách hàng trẻ tuổi, gia tăng doanh thu cho quán.
- Khu vực đông người: Lựa chọn những khu vực có mật độ giao thông lớn và đông đúc để tiếp cận đối tượng khách hàng là các hộ kinh doanh hay người đi đường.
Khi chọn địa điểm, hãy thăm dò ý kiến hàng xóm về lịch sử kinh doanh của khu vực. Một số câu hỏi hữu ích có thể bao gồm:
- Quán trước đây hoạt động ra sao?
- Tại sao quán trước phải ngừng kinh doanh?
- Địa điểm này thuộc loại đất gì (thổ cư, trồng cây lâu năm, đang trong quy hoạch, tranh chấp…)?
5. Kinh doanh quán nước ép trái cây có cần đăng ký kinh doanh hay không
Trước khi khai trương cửa hàng nước ép hoa quả, bạn cần hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết. Bất kỳ loại hình kinh doanh nào, kể cả bán nước ép và sinh tố, đều phải thực hiện đăng ký kinh doanh và nộp thuế theo quy định pháp luật.
Ngoài ra, bạn cần có giấy xác nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ Bộ Y tế. Điều này không chỉ giúp bạn tuân thủ pháp luật mà còn tăng cường uy tín cho cửa hàng.
Để phát triển kinh doanh và gia tăng lợi nhuận, hãy xem xét hợp tác với các ứng dụng giao đồ ăn và shop review uy tín như Grab Food, BAEMIN, Shopee Food, và Feedy. Điều này sẽ giúp bạn tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn và mở rộng thị trường.
6. Chuẩn bị trang, dụng cụ, thiết bị mở quán nước ép trái cây
Khi mở quán nước ép trái cây, bạn cần xác định mô hình kinh doanh phù hợp, như xe đẩy, cửa hàng hoặc quán kết hợp. Dưới đây là dự trù chi phí cho thiết bị và dụng cụ dành cho quán quy mô nhỏ (khoảng 10 bàn):
- Bàn ghế nhựa: 10 bàn + 50 ghế: khoảng 3-5 triệu đồng.
- Cốc nhựa và ống hút: khoảng 2 triệu đồng.
- Tủ trưng bày trái cây: từ 2-3 triệu đồng.
- Tủ lạnh, tủ mát: 7-10 triệu đồng, tùy theo thương hiệu.
- Máy xay sinh tố và máy ép trái cây: khoảng 5-10 triệu đồng, tùy theo thương hiệu.
- Nếu bạn chọn mô hình xe đẩy, giá xe sẽ như sau:
| Loại xe | Giá |
| Xe sinh tố nước ép 1m2 | Khoảng 6.500.000 VNĐ |
| Xe sinh tố nước ép 1m4 | Khoảng 7.000.000 VNĐ |
| Xe sinh tố nước ép 1m5 | Khoảng 7.500.000 VNĐ |
| Xe sinh tố nước ép 1m6 | Khoảng 8.000.000 VNĐ |
Nếu mở quán, bạn cũng cần tính thêm chi phí thuê mặt bằng và có thể đầu tư vào trang trí để phù hợp với khách hàng mục tiêu. Chi phí thuê và trang trí phụ thuộc vào loại hình kinh doanh và vị trí bạn chọn.
Để tiết kiệm chi phí, hãy xem xét mua thanh lý từ các quán café đã đóng cửa hoặc tìm kiếm trên các nhóm Facebook. Việc này không chỉ giúp giảm chi phí ban đầu mà còn tăng tính thẩm mỹ cho quán nước ép của bạn.
7. Lên menu cho quán
Khi xây dựng menu cho quán nước ép trái cây, bạn không thể bỏ qua hai nhóm đồ uống cơ bản:
Nhóm nước ép
Nước ép trái cây là lựa chọn phổ biến, đặc biệt với phái nữ, nhờ vào hàm lượng chất xơ và vitamin dễ hấp thụ. Hãy cân nhắc bổ sung những loại nước ép sau vào menu của bạn:
- Chanh dây
- Táo
- Chuối
- Cam
- Đào
- Lê
- Cóc
- Xoài
Nhóm sinh tố
Sinh tố là món uống được làm từ trái cây tươi, trộn với nước đá và sữa tươi, rất phù hợp với nhiều đối tượng, từ giới trẻ đến nhân viên văn phòng. Một số vị sinh tố phổ biến bạn nên thêm vào menu:
- Bơ
- Xoài
- Thanh long
- Chanh dây
- Chanh leo tuyết
Nếu bạn cần thêm ý tưởng để đa dạng hóa đồ uống và thu hút nhiều thực khách mới, hãy tham khảo cách tạo menu quán cafe của MISA CukCuk. Điều này sẽ giúp bạn định hình menu phong phú, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
8. Định giá menu thức uống
Khi định giá menu, bạn nên xem xét giá cả thị trường, đối thủ cạnh tranh và đối tượng khách hàng mục tiêu để xác định mức giá hợp lý nhất.
Đối với nhóm khách hàng như học sinh, sinh viên với thu nhập trung bình, mức giá cạnh tranh sẽ giúp thu hút họ hơn. Ngược lại, nhóm khách hàng chú trọng vào giá trị dinh dưỡng có thể sẵn sàng chi trả cao hơn để đáp ứng nhu cầu chất lượng. Do đó, bạn có thể cân nhắc định mức khẩu phần lớn hơn để phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện tại.
Ngoài ra, để tính toán giá thành hợp lý, bạn cũng có thể dựa trên chi phí nguyên liệu và chi phí vận hành, từ đó đưa ra mức giá hợp lý và có tính cạnh tranh trên thị trường.
9. Quảng cáo và marketing cửa hàng
Lên kế hoạch marketing và tổ chức sự kiện khai trương là bước quan trọng giúp thương hiệu quán nước ép của bạn được biết đến rộng rãi.
Bạn có thể áp dụng nhiều chiến lược quảng cáo, như viết bài trên trang Facebook cá nhân, tham gia các diễn đàn và nhóm kín, hoặc lập website để nhận đơn hàng trực tuyến. Bên cạnh đó, hãy tận dụng các kênh truyền thông xã hội như TikTok, Instagram và Google để giới thiệu địa điểm và các thức uống đặc trưng của quán, thu hút thêm khách hàng tiềm năng.
10. Đặt tên quán sao cho thu hút
Tên quán và biển hiệu hấp dẫn là yếu tố quan trọng giúp thu hút sự chú ý của khách hàng. Một công thức đơn giản để đặt tên quán là kết hợp tên riêng với ngành nghề kinh doanh chính, ví dụ như “Quán nước ép trái cây Thanh Tâm” hoặc “Thanh Tâm – Chuyên nước ép hoa quả.”
Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo với những cái tên độc đáo như “Quán bạn mình” hoặc “Quán nhà Cam” để tạo sự thân thiện và gần gũi với khách hàng.
11. Thường xuyên trang trí quán phù hợp với từng dịp lễ, Tết
Trang trí không gian quán một cách hấp dẫn không chỉ tạo ấn tượng với khách hàng mà còn khuyến khích họ ghé thăm thường xuyên hơn. Đặc biệt, hãy chú ý đến việc tạo ra nhiều góc chụp ảnh đẹp cho khách hàng. Nếu quán của bạn có diện tích nhỏ hoặc vừa, việc sắp xếp ngăn nắp và gọn gàng sẽ giúp không gian trở nên thoải mái hơn.
Bạn không cần đầu tư quá nhiều cho việc trang trí mỗi dịp lễ, nhưng những thay đổi nhỏ như thêm đèn lồng, cây thông Noel, hoặc hoa mai, hoa đào vào không gian quán sẽ làm tăng thêm sự ấm cúng và hứng khởi cho khách hàng.
Mua sỉ trái cây tươi sạch ở đâu để làm sinh tố, nước trái cây
Khi kinh doanh quán sinh tố và nước trái cây, nguồn nguyên liệu trái cây tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là một số địa điểm bạn có thể tìm mua sỉ trái cây tươi sạch:
1. Chợ đầu mối trái cây Long Biên (Hà Nội)
Nằm ở phường Phúc Xá, quận Ba Đình, chợ Long Biên rất thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa. Chợ bắt đầu họp vào khoảng 22h hàng ngày, bạn có thể chủ động đến lấy hàng. Giá trái cây ở đây rẻ hơn khoảng 50% so với các cửa hàng nhỏ lẻ khi mua với số lượng lớn.
2. Chợ đầu mối trái cây Thủ Đức (TP. Hồ Chí Minh)
Là trung tâm phân phối nông sản và trái cây lớn nhất TP. Hồ Chí Minh, chợ Thủ Đức nằm gần đường Xuyên Á, rất thuận lợi cho việc vận chuyển. Tại đây, bạn có thể tìm thấy đa dạng các loại trái cây theo mùa như chôm chôm, bưởi, măng cụt, xoài, nhãn, sầu riêng, và thanh long.
3. Chợ nổi Cái Răng (Cần Thơ)
Chợ nổi Cái Răng là điểm đến không thể thiếu cho các chủ shop kinh doanh trái cây. Chợ hoạt động từ sáng sớm đến khoảng 9-10 giờ, với thời điểm cao điểm vào lúc 7-8 giờ sáng. Đây là nơi chuyên buôn bán trái cây miền Tây Nam Bộ.
4. Chợ nổi An Hữu (Cái Bè, Tiền Giang)
Chợ An Hữu nổi tiếng với các loại trái cây đặc sản của vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Tại đây, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm như bưởi da xanh, cha-pô Mặc Bắc, vú sữa Lò Rèn, và quýt Cái Bè.
5. Chợ đầu mối trái cây Cao Lãnh (Đồng Tháp)
Chợ Cao Lãnh là nơi tập trung nhiều loại trái cây đa dạng như xoài, dừa xiêm, bưởi, mít, và sầu riêng. Nơi đây nổi tiếng với sản phẩm xoài Hòa Lộc, được cung cấp với số lượng lớn cho thị trường.
Tìm kiếm những địa điểm này sẽ giúp bạn đảm bảo nguồn nguyên liệu trái cây tươi ngon và phong phú cho quán của mình.
Kinh nghiệm quản lý quán nước ép sinh tố
Quản lý nhân viên
Đối với quán nước ép quy mô nhỏ, việc tuyển dụng nhân viên part-time theo ca (với mức lương 20-25k/h) là một lựa chọn hợp lý. Để phân chia ca làm và quản lý nguyên vật liệu hiệu quả, bạn có thể sử dụng phần mềm MISA CukCuk. Ứng dụng này cho phép theo dõi ngày công và ca làm của nhân viên từ xa, bất cứ lúc nào và ở đâu.
Quản lý nguyên vật liệu
Vì trái cây dễ hư hỏng, việc quản lý nguyên liệu là rất quan trọng để giảm thiểu lãng phí. MISA CukCuk cũng hỗ trợ trong việc quản lý đơn hàng và tự động tính chi phí cho từng đơn hàng, giúp bạn dự trữ nguyên liệu kịp thời.
Bán hàng và xuất hóa đơn
Nên sử dụng phần mềm quản lý quán sinh tố tích hợp với các thiết bị như máy POS mini hoặc điện thoại di động để tiếp nhận đơn hàng và xuất hóa đơn. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn hạn chế sai sót, đặc biệt trong giờ cao điểm. Ngay cả khi mất kết nối internet, các thao tác vẫn diễn ra trơn tru và dữ liệu sẽ được cập nhật trên server khi có kết nối trở lại.
Liên kết với ứng dụng giao hàng
Để mở rộng khách hàng, hãy đăng ký bán hàng trên các ứng dụng như GrabFood, Baemin và ShopeeFood. Tính năng đồng bộ hóa đơn hàng trên MISA CukCuk giúp giảm thiểu sai sót trong đơn hàng khi kinh doanh online.
- Các Chiến Lược Marketing | Bí Quyết Thành Công Hiện Nay
- Chiến Lược Marketing Của Vinamilk | Bước Đột Phá Mới
- Chiến Lược Marketing Của Coca Cola | Xu Hướng Mới Nhất
- Chiến Lược Marketing Của VinFast | Biến Đổi Ngành Ô Tô
- Chiến Lược Marketing Của Starbucks | Bài Học Gã Khổng Lồ
- Chiến Lược Marketing Của Highlands Coffee | Nhờ Vào …
- Chiến Lược Marketing Của Biti’s | Sự Trở Lại Ấn Tượng
- Chiến Lược Marketing Của Samsung | Bí Quyết Thành Công
- Chiến Lược Marketing Của Nike | Học Từ Những Bước Đi
- Chiến Lược Marketing của Unilever | Đánh Bại Đối Thủ
- Chiến Lược Marketing Của Pepsi | Bước Đi Đột Phá
Kết luận
Những kinh nghiệm trên sẽ giúp các chủ quán tương lai nắm bắt được các yếu tố cần thiết cho việc kinh doanh quán nước ép sinh tố. Seo Lười vọng bài viết sẽ hỗ trợ bạn trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu nước ép thành công.
